10 platos exóticos que solo puedes probar en Marrakech

Descubre los 10 platos más exóticos de Marrakech que no te puedes perder, desde la tangia hasta la chebakia. Acompáñanos en este viaje culinario único.

Introducción

Sumérgete en las vibrantes calles de Marrakech, donde los mercados están repletos de especias aromáticas, telas de colores y, por supuesto, una gastronomía que despierta todos los sentidos. En esta ciudad marroquí, no solo probarás la famosa tagine o el cuscús, sino que te aventurarás a descubrir platos que desafían lo convencional. Acompáñanos en este recorrido de sabores exóticos que solo encontrarás en Marrakech, y prepárate para una experiencia culinaria inolvidable.

1. Tangia Marrakchia

La tangia es un plato típico de Marrakech, profundamente arraigado en la cultura local. Este guiso se cocina lentamente en una olla de barro en forma de ánfora. Tradicionalmente, se prepara con carne de vaca sazonada con una mezcla de especias como cúrcuma, jengibre, comino, y conservas de limón. Lo encontrarás en las casas más antiguas y en los rincones escondidos de la Medina. Lo mejor es probarlo en invierno, cuando su calidez te reconfortará. Un plato de tangia en un restaurante local puede costar entre 70 y 100 MAD.

2. Pastilla

La pastilla es una mezcla de dulce y salado que te sorprenderá con cada bocado. Originalmente hecha con pichón o carne de paloma, hoy en día también se prepara con pollo o mariscos. Se envuelve en una hoja de masa filo crujiente, espolvoreada con azúcar glas y canela. Este plato es una especialidad en bodas y celebraciones, por lo que encontrar una auténtica pastilla requiere un poco de investigación. Recomiendo buscarla en los restaurantes tradicionales de la Medina por unos 80 MAD.

3. Mechoui

El mechoui es un deleite para los amantes de la carne. Este cordero asado al estilo marroquí se cocina lentamente en un horno subterráneo hasta que la carne se desprende del hueso. Es un plato que se disfruta con las manos, acompañado de pan marroquí. La mejor época para disfrutar del mechoui es durante el Eid al-Adha, cuando se celebra un festín de cordero. Puedes probarlo en plazas como Jemaa el-Fna por unos 150 MAD la ración.

4. Sfenj

Estas deliciosas rosquillas marroquíes son perfectas para un desayuno o una merienda. Se sirven calientes, espolvoreadas con azúcar, y son especialmente populares durante el Ramadán. Aunque parecen simples, la masa esponjosa y su sabor ligeramente ácido son adictivos. Las encontrarás en los puestos callejeros de Marrakech a cualquier hora del día, por tan solo 2 a 5 MAD cada una.

5. Harira

La harira es una sopa tradicional que se consume principalmente durante el Ramadán para romper el ayuno. Está hecha de tomates, lentejas, garbanzos y una mezcla de especias. Esta sopa es nutritiva y reconfortante, perfectas para las noches frescas de invierno. Aunque es más común durante el Ramadán, muchos restaurantes la ofrecen durante todo el año, por un precio de alrededor de 20 MAD por tazón.

6. Bissara

Este puré de habas es un plato humilde pero lleno de sabor. Es especialmente popular en el desayuno, servido con un chorrito de aceite de oliva y comino. La bissara es muy nutritiva y saciante, ideal para comenzar el día con energía. Puedes encontrarla en los pequeños establecimientos de la ciudad por aproximadamente 10 MAD por porción.

7. Zaalouk

Zaalouk es una ensalada de berenjena asada que combina perfectamente con el pan recién horneado. Aunque es un plato frío, las especias calientes como el comino y el pimentón le otorgan un sabor ahumado y reconfortante. Se sirve como entrada o acompañamiento, y es especialmente refrescante en verano. Los restaurantes locales la ofrecen por unos 25 MAD.

8. Chebakia

Estas dulces flores de masa se fríen y luego se bañan en miel y semillas de sésamo. La chebakia es un postre tradicional durante el Ramadán, pero puedes encontrarlas en cualquier época del año en las panaderías locales. Son un regalo perfecto para llevar a casa, y cuestan alrededor de 30 MAD por un paquete de varias piezas.

9. Maakouda

Estos pequeños buñuelos de patata son una delicia crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven como aperitivo o acompañamiento y son especialmente populares entre los vendedores ambulantes. Son perfectos para un bocado rápido mientras exploras la Medina. Una porción de maakouda cuesta entre 10 y 15 MAD.

10. Tanjia al Cordero

Similar a la tangia, la tanjia al cordero se diferencia en sus especias y el uso de cordero tierno como ingrediente principal. Es una especialidad que debes probar si amas los sabores intensos y las texturas suaves. Se cocina durante horas para que la carne quede especialmente tierna. Este plato se disfruta mejor en los fríos días de invierno y cuesta alrededor de 120 MAD por porción.

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